Massa para os Bem Casados
Ingredientes:
6 claras
6 gemas
6 colheres ( sopa) de açúcar
1 colher (chá ) de fermento em pó
6 colheres (sopa ) de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata as claras em neve.
Acrescenta as gemas e bata por 10 minutos
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos
Desligue a batedeira e misture o fermento
Acrescente a farinha de trigo misturando levemente com uma colher
Quando terminar de misturar a farinha não continue mexendo.Pare de misturar para não tirar a fofura da massa.
Leve para assar em assadeira retangular 35 cm de diâmetro se quiser o bem casado mais altinho.
Coloque em forno 180 graus.
Retire do formo levemente dourado
Deixe esfriar um pouco e já corte com contador redondo com 5 cm de diâmentro.
Pegue a massa cortada e vá colocando sobre a massa,uma ao lado da outra.
Coloque doce de leite dentro de saquinho de confeitar com bico grosso ( bico de buraco ).
Recheie generosamente um círculo de massa e coloque a outra massa virado ao contrário sobre o recheio.Aperte.
Se tiver excesso retire das laterais com uma faquinha.
Observação:
Aos poucos você irá controlar a quntidade de recheio que não fique pouco e também que não deixe excesso.
Passe o bem casado no açúcar refinado ou no açúcar de confeiteira glaçúcar.
Embrulhe no papel celofane,e se quiser embrulhe tambem no papel crepom ou no papel apropriado para embalar bem casados.
As medidas dos papéis são 15 cm por 15 cm ou 17 cm por 17 cm.
Pode fechar com etiqueta e decorar com fitas,florzinhas,etc.
Doce de Leite:
Pode ser leite condensado cozido na presão por 45 minutos,ou pode ser um doce de leite de primeira linha,tipo caseiro que tenha consistência pastosa.
O recheio de doce de leite é sempre o que mais gostam,mas você pode rechear com geléia de damasco,trufas,ovos moles,baba de moça,doce com nozes,entre outros.
BOA SORTE.......